Pau

Map of Pau Restaurant

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Menu

Quelques plats de la Carte

- Coquilles Saint-Jacques saisies à la plancha, étuvée de fenouil et poivrons doux safranés.
- Foie gras de canard cuit dans un bouillon goûteux de volaille, pâtes papillon aux champignons.
- Filet de merlu saisi, brunoise de mangue, céleri, patate douce et flambée au saké, jus au lait de coco et huile de pistache.
- Carré d'agneau de lait du pays frotté aux épices puis rôti au four, pommes boulangères et piquillos farcis de fressure.
- Sablé cannelle et bananes rôties, mousse légère de chocolat noir au piment d'Espelette, crème glacée au rhum.

Pau's Famous Fois Gras avec champingnon

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